Tsujita Miso Mita

깊은 감칠맛과 단맛이 어우러진 묵직한 국물을 원한다면 먼저 손이 가는 메뉴는 단연 '바리미소 라멘'이다. 걸쭉함이 느껴질 만큼 농도 짙은 국물에 맞물리는 굵은 꼬불면은 쫄깃한 탄력을 자랑하며, 면을 들이켤 때마다 된장의 짙은 풍미가 힘차게 딸려온다. 파와 숙주의 아삭한 식감에 피어오르는 산초의 상쾌한 향이 기분 좋은 악센트를 더해준다.

조금 더 가볍게 된장의 맛을 즐기고 싶다면 기본 미소 라멘이나 '특제 미소 츠케멘'도 좋은 선택이다. 츠케멘의 국물은 비교적 담백하고 산뜻한 감촉이면서도 된장 고유의 풍미가 중심을 잡고 있어 염도와 육수의 조화가 돋보인다. 굵은 면 본연의 맛을 음미하기에 좋을 뿐 아니라, 특제를 고르면 큼직하고 부드러운 차슈와 아지타마고, 국물 속 깍둑썰기 차슈와 채 썬 대파, 멘마까지 다채로운 고명을 풍성하게 맛볼 수 있다.

먹는 도중에 취향에 맞춰 맛에 변화를 줄 수 있다는 점도 카운터석만의 즐거움이다. 테이블에는 산초, 파래김, 마늘, 식초 등이 갖춰져 있어, 진한 미소 국물에 파래김의 바다 향이나 산초의 얼얼함을 더해가며 마지막 한 젓가락까지 물리지 않고 즐길 수 있다. 배에 여유가 있다면 잘게 썬 양파의 상큼함 덕분에 밥이 술술 넘어가는 차슈 덮밥을 곁들이는 것도 든든한 조합이다.

시바 4초메에 자리한 Tsujita Miso Mita는 카운터석 중심으로 꾸며져 혼자서도 부담 없이 들르기 편하다. 낮부터 밤까지 브레이크 타임 없이 영업하며, 교통계 IC 카드로 결제할 수 있어 일과 중간 식사나 귀갓길 한 끼로도 유용하다.